O GUIA ELETRÔNICO DE BIOQUÍMICA dispõe de alguns textos que discutem brevemente os aspectos teóricos referentes às biomoléculas de interesse no estudo dos alimentos. Eles podem ajudá-lo na compreensão das atividades experimentais proposta nesse material. Ao final de cada texto será oferecida uma lista de links de interesse para os que desejarem aprofundar seus estudos sobre a Bioquímica e seus campos de atuação.

BOA NAVEGAÇÃO!!!
 
Clique nas figuras abaixo para selecionar um tópico a ser estudado:
 
  Proteínas
Enzimas
 
 
  Lipídios
Carboidratos

 

 

 

 

 
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